Louis Pasteur (1822 – 1895)
Francouzský přírodovědec, jeden z nejvýznamnějších vědců 19. století, zakladatel stereochemie, mikrobiologie a imunologie.
Je více filozofie v láhvi vína než ve všech knihách.
Je více filosofie v láhvi vína než ve všech knihách. [Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.]
A bottle of wine contains more philosophy than all the books in the world.
Poněvadž jsem hodně studoval, věřím jako bretoňský sedlák. Kdybych byl studoval ještě více, věřil bych jako bretoňská selka. (Často opakovaný výrok v různých obměnách. Pozn.: Bretoňsko je známo jako nejpevnější bašta katolicismu ve Francii.)
Při pozorování dává náhoda přednost připraveným myslím.
Víno je možno považovat za nejhygieničtější a nejzdravější nápoj.