Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826)
Francouzský gastronom.
Osudy národů závisejí na způsobu, jak jsou vyživovány.
Objevení nového jídla znamená pro lidské štěstí víc než objevení nové hvězdy.
Dezert bez sýra je jako kráska, které chybí jedno oko.
Kdo chce hodně jíst, nemůže spát.
Jednou z výsad lidského rodu je, že může pít bez žízně, a za dnešního stupně svého umění dovedou nás kuchaři přimět, abychom jedli, i když nemáme hlad.
Objev nového jídla znamená pro štěstí člověka víc než objev hvězdy.
Jaké štěstí mít chuť k jídlu, máme-li naději na dobrý oběd!
Objev nového jídla znamená pro blaho lidstva více než objev nové hvězdy.